造成近期白条鸡价格下降的主要原因:一是加工鸡饲料的主要原料玉米、麦麸近期价格下降,冷冻白条鸡价格,造成饲养成本减少推动其价格下降。二是近期鸡蛋价格回落,蛋鸡淘汰出栏量增加,市场白条鸡供应量相对充足。三是随着气温的逐步降低,牛、羊肉价格小幅回落,白条鸡,市民对其需求较前期有所增加,使得白条鸡价格也随之回落。相关专业人士介绍说,受市场需求相对疲软及其他因素影响,白条鸡价格短期内将会维持弱势的走势。
一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质(亦称矿物质)、维生素、水、膳食纤维素(统称纤维素)和甲壳素等。
前瞻数据库数据显示,随着春节备货陆续启动,白条鸡批发价格,白条鸡消费需求将逐渐增加,截至2017年2月5日国内白条鸡平均零售价20.69元/千克,但鸡蛋市场由于供应充足,市场零售价反而呈下行状态,2月5日鸡蛋市场平均零售价收于9.81元。
鸡蛋价格下降是因为鸡蛋的供应始终处于大于需求的状态,价格下行是必然的趋势,虽然鸡蛋很快就会进入年底需求逐渐转旺的时间段,但是由于鸡蛋供应充足,养鸡场保有较大的鸡蛋存量,仅仅依靠储存商、经销商储存鸡蛋,很难挽救价格下行的颓势,在今后较长的时间内,鸡蛋的产能大于需求的局面难以改变,鸡蛋价格会继续在较低的价位运行,难以出现起色。